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沖縄屋台発祥の味｜創業20年余の老舗ラーメン・飲茶専門店
創業から20年以上、沖縄の地で多くのお客様に愛され続けてきました。屋台時代から変わらぬ想い──それは“心から旨いと言っていただける一杯を作ること”。スープの香り、麺の食感、具材のバランスにこだわり、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
ラーメンだけでなく、手づくり飲茶も人気。お子様からご年配の方まで、誰もが笑顔になれる味をお届けします。沖縄屋台文化を受け継ぐ老舗として、今日も真心こめて一杯を提供しています。
■お知らせ
沖縄屋台発祥の味｜創業20年余の老舗ラーメン・飲茶専門店
創業から20年以上、沖縄の地で多くのお客様に愛され続けてきました。屋台時代から変わらぬ想い──それは“心から旨いと言っていただける一杯を作ること”。スープの香り、麺の食感、具材のバランスにこだわり、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。ラーメンだけでなく、手づくり飲茶も人気。お子様からご年配の方まで、誰もが笑顔になれる味をお届けします。
沖縄屋台文化を受け継ぐ老舗として、今日も真心こめて一杯を提供しています。
■お知らせ
素材とスープにこだわる一杯の旨さ
※しょうゆラーメン
安心・安全な厳選素材と旨み際立つ黄金スープ
豚ゲンコツをベースに、かつお節や魚介類など十種類のだしを丁寧に煮出して仕上げた清湯（チンタン）スープは、透き通る黄金色が美しい自慢の一品です。
雑味のないまろやかな旨味が広がり、深みとコクを感じさせます。このスープに合わせるのは、独自配合の自家製中太麺。ほどよいコシとつるみがあり、スープとの相性も抜群です。厳選した素材を使い、安心・安全をモットーに丁寧に作り上げた一杯を、ぜひご堪能ください。
熟練の技が生む自家製中太麺
経験と技が光る麺づくり。風味・コシ・食感すべてに自信あり
長年の経験と試行錯誤の末に辿り着いた自家製中太麺は、スープとの相性を徹底的に追求して作り上げました。
粉の配合から練り上げ、熟成、切り出しまで一切妥協せず、日々改良を重ねています。その結果、しなやかでコシのある食感と、噛むほどに広がる小麦の風味を実現。
スープの旨味をしっかりと吸い上げ、最後の一口まで美味しく味わえる一杯に仕上げました。職人の技と情熱が詰まった麺を、ぜひご堪能ください。
手づくりにこだわった焼売・餃子
肉汁と野菜の旨味が広がります!
新鮮国産野菜と沖縄県産高級豚肉琉球ロイヤルポーク100% (水・餌にこだわりぬいた)を使用しており、数種類のスパイスをブレンドし作り上げた当店秘伝のタレで数日かけて丹念に仕上げております。
コラーゲンやビタミン豊富な体にうれしい食材を使 用しており、焼売には『生姜(ショウガ・ウコン)』 をたっぷり、餃子には『ニンニク』をたっぷり使用しているのでスタミナ満点です
屋台の雰囲気たっぷりの店内
屋台での創業より、沖縄県民に広く愛されて 創業20年余。
「人と人とのふれあいと温もり、自然と笑顔になれる 元気どころ」をコンセプトに、屋台の原点を再現した店内は、まるで当時の屋台に迷い込んだかのような雰囲気です。
本物の屋台や電柱などを配置し、内装の細部にまでこだわった空間は、すべて創業者の手づくりによるもの。
懐かしさと温かみが感じられる店内で、心地よい時間をお過ごしいただけます。長年地元に愛されてきた“屋台の味と空気”をそのままに、食事とともに特別なひとときをお楽しみください。
お客様に心から「旨い!」と言って頂けるラーメンを作るべく一杯一杯に真心を込めてお作りしています。
店舗名にもあるように、当店の原点は屋台。現在も通常の店舗と屋台の店舗とがあります。通常の店舗でも、店内に電柱があったりと屋台の雰囲気を感じてもらえるような造りになっています。
ですから、ラーメンも屋台のころから変わらない、魚介系のあっさりスープを使用した食べやすいラーメン。
県産の厳選食材を使用したこだわりの餃子。
飲んだ帰りに気軽に立ち寄って、美味しく食べてもらいたい。
そんな雰囲気をずっと大切にしているんです。
オーナー:饒平名 知賢