屋台一筋、創業20年余、変わらぬ美味しさ

屋台そこは「人と人とのふれあいと温もり、自然と笑顔になれる元気どころ」 赤道ラーメンは屋台での創業より、沖縄県民に広く愛されて創業20年余。 赤道ラーメンは「沖縄ブランド」老舗として、お客様に心から「旨い!」と言って頂けるラーメンを作るべく一杯一杯に真心を込めてお作りしています。

■お知らせ

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屋台一筋、創業20年余、変わらぬ美味しさ

屋台そこは「人と人とのふれあいと温もり、自然と笑顔になれる元気どころ」 赤道ラーメンは屋台での創業より、沖縄県民に広く愛されて創業20年余。 赤道ラーメンは「沖縄ブランド」老舗として、お客様に心から「旨い!」と言って頂けるラーメンを作るべく一杯一杯に真心を込めてお作りしています。

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食材・スープにこだわった旨さ


※しょうゆラーメン

安全・安心をモットーに選び抜かれた素材を使用しています。

豚ゲンコツをベースにかつおぶし、魚介類、十種類のだしの旨みを凝縮した当店の清湯(チンタン)スープは、光輝く黄金色に透き通り、十種類の出汁がたっぷり。
この旨みを吸い上げてくれる自家製中太麺のコシとの絶妙なバランスが当店独自の強みです。

こだわりの麺

蓄積された経験と技で打たれた麺は風味や食感もまた格別

当店の自家製中太麺は、日々試行錯誤を繰り返しながら理想の麺を追求し、何度も改良を重ね、ようやくコシがありスープの旨さを吸い上げてくれる麺に仕上がりました。

手づくりにこだわった焼売・餃子

肉汁と野菜の旨味が広がります!

新鮮国産野菜と沖縄県産高級豚肉琉球ロイヤルポーク100% (水・餌にこだわりぬいた)を使用しており、数種類のスパイスをブレンドし作り上げた当店秘伝のタレで数日かけて丹念に仕上げております。
コラーゲンやビタミン豊富な体にうれしい食材を使 用しており、焼売には『生姜(ショウガ・ウコン)』 をたっぷり、餃子には『ニンニク』をたっぷり使用しているのでスタミナ満点です

屋台の雰囲気たっぷりの店内

屋台での創業より、沖縄県民に広く愛されて 創業20年余。

「人と人とのふれあいと温もり、自然と笑顔になれる 元気どころ」として当店の原点である屋台ならではの雰囲気を感じて頂きたく、店内に本物の屋台や電柱等、内装全般すべてを創業者の手づくりで再現いたしました。

　

お客様に心から「旨い!」と言って頂けるラーメンを作るべく一杯一杯に真心を込めてお作りしています。

店舗名にもあるように、当店の原点は屋台。現在も通常の店舗と屋台の店舗とがあります。通常の店舗でも、店内に電柱があったりと屋台の雰囲気を感じてもらえるような造りになっています。
ですから、ラーメンも屋台のころから変わらない、魚介系のあっさりスープを使用した食べやすいラーメン。
県産の厳選食材を使用したこだわりの餃子。
飲んだ帰りに気軽に立ち寄って、美味しく食べてもらいたい。
そんな雰囲気をずっと大切にしているんです。

オーナー:饒平名 知賢